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- Traiteur : comment organiser ses équipes et ses extras pour un événement Dimensionner l'équipe depuis le devis signé, entretenir un vivier d'extras, planifier prestation par prestation et suivre les heures réelles : la méthode pour organiser le personnel d'un événement traiteur.
- Fixer ses prix de traiteur mariage : coefficient et prix par convive Vous êtes traiteur et vous chiffrez des mariages ? La méthode pour construire un prix par convive qui couvre la matière, le personnel, le matériel et la logistique, fixer des paliers selon le nombre d'invités et protéger votre marge jusqu'au jour J.
- Répondre à un appel d'offres traiteur : entreprises et collectivités Séminaires, restauration d'entreprise, repas de cantine ou réceptions de mairie : où trouver les appels d'offres, quelles pièces réunir, comment rédiger un mémoire technique et chiffrer une offre qui reste rentable, pour les traiteurs qui veulent décrocher des marchés.
- Facture Chorus Pro : facturer une mairie, une cantine ou un EHPAD quand on est traiteur Une mairie, une école ou un hôpital ne paie que les factures déposées sur Chorus Pro. Les informations à réunir avant de facturer, le dépôt pas à pas, les motifs de rejet fréquents et comment Potti transmet vos factures publiques sans passer par le portail.
- Logiciel de facturation pour traiteur : du devis à la facture sans ressaisie Devis, acomptes, factures, avoirs, TVA multi-taux : la facturation d'un traiteur ne ressemble pas à celle d'une boutique. Ce qu'un logiciel de facturation métier doit savoir faire, illustré par le quotidien de traiteurs qui l'utilisent.
- Facturation électronique et particuliers : le guide e-reporting pour traiteurs Mariages, réceptions, ventes aux particuliers : la réforme de la facturation électronique vous concerne aussi via l'e-reporting. Ce qui change en 2026-2027, les données à transmettre et comment un logiciel de facturation s'en charge pour vous.
- Loi Égalim en restauration collective : obligations et conformité Loi Égalim en restauration collective : 50 % de produits durables dont 20 % bio, menu végétarien hebdomadaire, fin des contenants plastiques, anti-gaspillage. Obligations, dates clés, sanctions et méthode de mise en conformité.
- Marge traiteur : comment la calculer et l'optimiser Taux de marge moyen d'une entreprise de traiteur, méthode de calcul (marge brute vs nette), marge par type de prestation et 3 leviers concrets pour améliorer votre rentabilité.
- Marge en boulangerie : comment la calculer et l'optimiser Taux de marge moyen en boulangerie artisanale, méthode de calcul (marge brute vs nette), marge par produit et 3 leviers concrets pour améliorer votre rentabilité.
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