Traiteur événementiel
« Avant, le passage du devis à la cuisine, c'était des erreurs en permanence. Maintenant, tout suit. »
Frédérique FièvreGérante · Fièvre Traiteur · Corroy, Marne
Burgers · Tacos · Kebab · Food-trucks · Dark kitchens
Logiciel fast-food : gardez menus, stocks et huiles sous contrôle.
Potti calcule le coût réel de vos burgers, tacos, bowls et frites, puis relie stock, allergènes et huiles de friture. Vous voyez la marge avant que le rush commence.
- Coût par menuburger, frites, boisson chiffrés
- Rushpréparation et bacs de ligne
- Stockspains, viande, sauces, seuils
- Huiles et froidpolarité, relevés, DLC
- Mise en route en 2 h, vos recettes importées avec vous
- Formation de l’équipe incluse, en visio ou au labo
- Conçu et hébergé en France, données exportables
Ils travaillent déjà avec Potti
Un rush, quatre repères
Ce que la ligne de préparation vous rend visible.
Coût par menu, huiles, mise en route et HACCP : les repères d’une enseigne qui pilote sa marge avant que le rush commence.
Coût par menu
30 s
pour connaître le coût et la marge d’un menu combiné.
Huiles
100 %
de vos huiles de friture tracées et historisées.
Mise en route
2 h
pour être opérationnel, onboarding accompagné.
HACCP
Prêt
températures, nettoyage et allergènes prêts pour le contrôle.
Vous le sentez. Vous n'avez pas les chiffres.
Food cost approximatif, stocks qui s'évaporent, huiles non tracées : Potti remplace vos tableurs par un pilotage fiable.
Coût réel par menu
Burgers, tacos, wraps, bowls : coût matière avec pertes, sans tableur.
Traçabilité des huiles
Suivi digital des bains de friture : changements, cycles, contrôles qualité, historisé et exportable.
Stocks & commandes
Alertes de seuil, inventaires et commandes fournisseurs générées depuis le stock.
HACCP intégré
Températures, plan de nettoyage, allergènes : prêt pour le contrôle sanitaire.
Potti est fait pour votre établissement
Fast-food, burger, tacos, kebab, food-truck ou dark kitchen : la marge par menu, calculée depuis vos recettes.
Burger & snack
Fiches techniques standardisées, food cost par produit, multi-points de vente.
Tacos & kebab
Garnitures, sauces, viandes : chaque composant chiffré avec marge en temps réel.
Food-truck & emporter
Production mobile, stocks limités, traçabilité HACCP : adapté aux contraintes du terrain.
Comment ça marche concrètement ?
De vos recettes papier à un pilotage financier fiable, en 3 étapes.
1
Standardisez
Standardisez vos fiches techniques
Burgers, tacos, wraps : saisissez vos ingrédients et grammages. Chaque menu est chiffré avec son coût matière réel, pertes incluses.
2
Connectez
Connectez vos fournisseurs et leurs prix
Renseignez vos références matières premières. Quand un prix bouge, le food cost de toutes les recettes concernées est recalculé.
3
Pilotez
Pilotez marges, stocks et huiles en temps réel
Marge brute par menu, alertes seuil stock, traçabilité des bains de friture et HACCP sur tablette.
02Préparation en ligne
Le rush ne fait plus perdre de vue les huiles ni les stocks.
Pendant le coup de feu, la préparation en ligne suit les mêmes fiches techniques. Huiles de friture et stocks restent tracés sans ralentir le service.
- Traçabilité huiles de friture
- Date de changement, nombre de cycles, contrôles qualité : historisé pour les contrôles sanitaires.
- Stocks & commandes
- Alertes de seuil, inventaires et commandes fournisseurs générées depuis le stock, même en plein rush.
- Conformité & HACCP
- Températures, plan de nettoyage, allergènes : exportable en cas de contrôle.
4 postes · 38 menus en cours
12:05
Bain de friture n°3 contrôlé18 cycles, changement à 25
conforme
12:30
Assemblage burgers38 menus en cours
en cours
12:35
Stock pain burgerseuil approché
alerte
Menus servis142
Huiles suivies100 %
Les autres métiers de bouche
Le même dossier, au rythme de votre métier.
Potti part de vos recettes et de vos volumes, pas d’une case générique. Ce qui change d’un métier à l’autre, c’est ce que l’outil met en avant.
01
Feuille de production par événement
Traiteurs événementiels
Devis, feuille de production, équipe et chargement restent cohérents jusqu’au jour J.
Voir la page métier → 02 Prévision de fournée
Boulangeries
Fournées, commandes pro et prévisions lisibles les jours chargés, sans recompter la veille.
Voir la page métier → 03 Sous-recettes et inserts
Pâtisseries
Bases, inserts et finitions : coûts et allergènes à jour jusqu’à la pièce vendue.
Voir la page métier → 04 Multi-sites et allergènes
Cuisines collectives
Volumes, sites, lots et contrôles suivis, sans multiplier fichiers et classeurs.
Voir la page métier → 05 Marge par plat
Restaurants, bars et fast-foods
Recettes, achats, stocks et marge par plat sur les mêmes données, service après service.
Voir la page métier →
06
Vue d’ensemble
Tous les métiers de bouche
Cuisines professionnelles, restaurant, bar : la même approche, un dossier par métier.
Découvrir tous les métiers →Pour aller plus loin
Potti s'intègre dans une suite complète de logiciels de gestion pour cuisines professionnelles.
Sondes et imprimante
Le froid de la ligne surveillé, les bacs datés au rush.
Les sondes relèvent la table réfrigérée de ligne et les chambres froides pendant le rush ; l’imprimante thermique date les bacs de sauces et crudités avec lot et DLC secondaire.
- Relevé 11:30
- 3,2 °C
- Relevé 13:30
- 4,8 °C · porte ouverte
- Relevé 14:00
- 3,5 °C
Sondes connectées
Table de ligne, chambres froides et congélateur relevés toutes les 15 minutes ; la porte laissée ouverte au rush apparaît sur la courbe, pas au contrôle.
Imprimante thermique
Chaque bac de sauce ou de crudités reçoit son étiquette : préparation, lot, DLC secondaire, allergènes, imprimée depuis la fiche en 2 secondes.
Sauce burger maison · bac 1/6
Ingrédients : mayonnaise (ŒUFS, MOUTARDE), ketchup, cornichons, oignon, paprika
Allergènes : œufs, moutarde
Lot26-0820-11
DLC22/08/2026 · J+2
Ils pilotent leur enseigne avec Potti
Des enseignes qui tiennent le rush sans perdre la marge.
Pâtisserie
« Je sais enfin ce que me coûte chaque pièce. Et la traçabilité, elle se fait toute seule derrière. »
Constance Brun-TravelCheffe pâtissière · FoxLab · Metz
Traiteur
« Devis, factures, relances : tout le suivi commercial est au même endroit. »
Marion VankeerberghenGérante · Chaleur Tournante · La Madeleine, Lille
Questions fréquentes
Les vraies questions fast-food.
Coûts, huiles et HACCP : les réponses avant le premier échange.
Poser votre question →Potti est-il adapté à un fast food ou snack ?+
Oui. Potti gère aussi bien les burgers, tacos, wraps, bowls, frites que les boissons et desserts. Chaque recette est chiffrée avec son coût matière réel.
Comment Potti gère-t-il la traçabilité des huiles de friture ?+
Potti intègre un suivi digital des bains de friture : date de changement, nombre de cycles, contrôles qualité. Tout est historisé et exportable pour les contrôles sanitaires.
Potti relie-t-il les coûts, les stocks et la traçabilité ?+
Oui. Les fiches techniques, les prix fournisseurs, les niveaux de stock et le suivi des huiles restent réunis dans le même flux de travail.
Puis-je tester Potti avant de m’engager ?+
Oui. Réservez une démo personnalisée et nous vous accompagnons dans la prise en main avec un onboarding sur mesure.
Potti inclut-il le suivi HACCP ?+
Oui. Relevés de température, plan de nettoyage et traçabilité se saisissent sur tablette avec historique exportable.
Combien de temps pour être opérationnel ?+
La plupart des fast foods sont opérationnels en moins de 2h. L’onboarding est accompagné.
Prêt pour votre prochain rush ?
Pilotez vos marges, menu par menu.
30 minutes de démo dédiée fast-food, votre carte reprise avec vous.
Démo personnalisée de 30 minutes, sans engagement.
