Potti vs Koust, le food cost seul, ou toute votre journée dans un seul dossier ?

En 2026, Koust couvre le food cost du restaurant (fiches techniques, achats, marge matière) mais ne gère ni le devis client, ni la production, ni le HACCP natif. Potti est l’alternative complète pour traiteurs, pâtissiers et cuisines collectives : recettes, devis signés, production par lot, HACCP avec sondes et facture électronique dans un seul outil.

Les avis publiés sur Koust sont ceux d’un outil qui fait bien ce pour quoi il a été conçu. Ce qui revient chez les traiteurs et les labos que nous rencontrons porte sur le périmètre : le food cost et les achats sont bien tenus, mais le devis client, la feuille de production et le HACCP restent à faire ailleurs. Avant de choisir, listez les tâches de votre journée et regardez lesquelles sortent du logiciel.

Les deux solutions se chiffrent sur devis, selon votre volume et vos sites. La comparaison utile n’est pas le prix affiché mais le total : ce que l’abonnement comprend, et ce qu’il faut ajouter à côté (module hygiène en option, second outil de facturation, utilisateurs supplémentaires). Chez Potti, les utilisateurs illimités, la reprise de données et la plateforme de facturation électronique agréée sont compris.

Potti reprend les fiches techniques et le coût matière de Koust, puis ajoute le devis signé en ligne, la production par lot, le HACCP avec sondes et la facture électronique. La reprise de vos données est comprise, et vous gardez vos recettes, vos clients et votre historique.

Oui. Potti envoie vos factures au format réglementaire par une plateforme agréée incluse dans l’abonnement, sans second contrat. Le devis signé en ligne devient la facture, le lien de paiement et la facture acquittée suivent, et le tout s’exporte vers votre comptabilité et votre banque (Pennylane, Qonto, Tiime).

Koust est très fort sur les recettes, le food cost et les achats fournisseurs. Potti fait aussi tout cela, puis ajoute la vente (devis signés en ligne, commande client, relances), la production par lot, le HACCP complet avec sondes connectées, la facture électronique et l’export compta.

Oui, Koust propose un scan OCR des factures, limité selon l’offre (20 à 100 par mois). Potti lit vos factures sans quota, par photo ou par email, et met à jour le prix de vos ingrédients dans les fiches techniques.

Koust propose un module Hygiène et Traçabilité en option payante. Potti intègre le HACCP nativement : traçabilité par lot, températures, sondes connectées, refroidissements, nettoyage et étiquettes, rattachés à vos recettes et à vos commandes.

Non. Vous nous donnez votre export Koust, l’équipe Potti importe recettes, ingrédients et fournisseurs, puis règle la TVA et les modèles de devis avec vous en une session. En quelques jours, vous produisez sur Potti.

Oui, la reprise de données est comprise : vous donnez vos exports Koust, fichiers Excel ou PDF tels quels, l’équipe Potti importe recettes, ingrédients, clients et historique, règle la TVA et vos modèles avec vous, et reste disponible les 30 premiers jours.