01Outils gratuits

La boîte à outils des métiers de bouche

Calculateurs de rentabilité, marges, portions et prix de vente, plan HACCP, allergènes, eco-score et facturation électronique. Résultats instantanés, sans inscription.

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100% gratuit Sans inscription 19 outils
Une prestation est chiffrée au comptoir, calculatrice et fiches recette à portée de main
Catalogue complet

Tous les outils

Six familles, du chiffrage à la conformité. Chaque outil donne un résultat immédiat, sans inscription.

01Calculateurs

Coûts, marges et seuils : chiffrez avant de décider.

6 outils

Une tablette de calcul posée contre des fiches recettes, calculatrice à côté
  1. Calculateur de Rentabilité Restaurant & Traiteur Calculez votre seuil de rentabilité, marge nette et couverts nécessaires. Obtenez des recommandations personnalisées pour votre établissement.
  2. Calculateur Prix de Vente Optimal Déterminez le prix de vente idéal par marge cible ou coefficient multiplicateur. Recommandations par type d'établissement incluses.
  3. Calculateur de Marge Brute, Nette & Ratio Matière Analysez marge brute, marge nette, coefficient multiplicateur et ratio matière. Seuils optimaux par secteur : restaurant, traiteur, boulangerie, bar.
  4. Calculateur Coût Matière & Prix de Revient Calculez le coût exact de vos recettes ingrédient par ingrédient. Prix de vente suggéré selon votre marge cible, avec exemples pré-remplis.
  5. Calculateur de Proportions de Recettes Adaptez instantanément vos recettes pour n'importe quel nombre de portions. Ingrédients recalculés automatiquement avec arrondis intelligents.
  6. Calculateur Seuil de Rentabilité Détaillé Point mort détaillé par poste de coût : loyer, salaires, assurance. Marge de contribution, couverts quotidiens et marge de sécurité calculés.

02HACCP & Sécurité

Températures, allergènes et plan de maîtrise, prêts pour le contrôle.

3 outils

Un relevé de température au thermomètre sonde devant la chambre froide
  1. Générateur Plan HACCP Gratuit & Personnalisé Créez un plan HACCP sur mesure conforme au Règlement CE 852/2004. Points critiques, procédures de surveillance et actions correctives inclus.
  2. Contrôleur de Températures HACCP Vérifiez la conformité des températures de cuisson, refroidissement et conservation. Normes HACCP intégrées avec alertes automatiques.
  3. Générateur Fiches Allergènes Conformes UE Créez vos étiquettes allergènes conformes au règlement INCO. Les 14 allergènes obligatoires, traces possibles et export PDF professionnel.

03Conversions

Des grammes aux litres, sans table de conversion griffonnée.

1 outil

Une balance et des mesures alignées sur le plan de travail
  1. Convertisseur d'Unités de Cuisine Pro Convertissez grammes, litres, tasses, cuillères et 20+ unités. Ajustement automatique par ingrédient grâce aux densités intégrées.

04Planification

Portions, cartes et journées qui tiennent la cadence.

2 outils

Un planning mural au-dessus du plan de travail, une fournée part au four
  1. Calculateur de Portions pour Événements & Collectivités Quantités précises pour mariages, buffets, cocktails, cantines et EHPAD. Basé sur les recommandations GEMRCN avec marge de sécurité 10%.
  2. Analyse de Carte & Ingénierie de Menu Classez vos plats avec la matrice BCG (Étoiles, Énigmes, Chevaux de trait, Poids morts) et optimisez votre carte pour maximiser vos profits.

05Facturation Électronique

La réforme 2026, point par point, sans jargon.

5 outils

Une facture part de l’ordinateur vers la bannette
  1. Checklist Conformité Facturation Électronique 2026 Vérifiez point par point votre préparation à la réforme 2026. Obligations légales, infrastructure technique et organisation interne évaluées.
  2. Comparateur de Plateformes de Dématérialisation (PDP) Comparez les principales PDP pour la facturation électronique 2026. Tableau comparatif et recommandations pour les métiers de bouche.
  3. Générateur de Devis Traiteur Professionnel Créez des devis traiteur avec calcul automatique TVA, mentions obligatoires 2026 et aperçu instantané. Mariage, cocktail, séminaire.
  4. Planning de Transition Facturation Électronique 2026 Calendrier personnalisé avec jalons clés pour votre transition vers la facturation électronique. Adapté à la taille de votre entreprise.
  5. Vérificateur de Numéro SIREN / SIRET Validez instantanément le format et le checksum d'un numéro SIREN ou SIRET. Indispensable pour la facturation électronique 2026.

06Impact Environnemental

L’impact carbone de vos recettes, données Agribalyse.

2 outils

Une cagette de légumes de saison et une tablette sur le plan de travail
  1. Calculateur Eco-Score & Empreinte Carbone Aliment Explorez l'impact environnemental de plus de 2 500 aliments grâce aux données Agribalyse (ADEME). Comparez empreinte carbone, usage de l'eau et du sol.
  2. Calculateur Bilan Carbone Recette Mesurez l'empreinte carbone de vos recettes ingrédient par ingrédient avec les données Agribalyse. Comparez et réduisez votre impact climatique.
Passez à la vitesse supérieure

Et si tout cela tournait automatiquement ?

Ces outils donnent une estimation ponctuelle. Dans Potti, les mêmes calculs tournent en continu sur vos vraies données.

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  • 100% de traçabilité HACCP. Relevés de température, plan de maîtrise et allergènes centralisés et horodatés.
  • 0 erreur de chiffrage. Coûts de revient et prix de vente recalculés au centime près, en temps réel.

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De l’outil gratuit à la solution complète.

Potti automatise ces calculs avec vos vraies données : recettes, fournisseurs, marges, stocks et HACCP, à jour en temps réel.

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Le fourgon part à l’heure devant le laboratoire