Calculateur Proportions Recette
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Guide : Maîtriser les Proportions en Cuisine
Conseils pratiques pour adapter vos recettes
Règles de Base
Attention Particulière
Exemples Pratiques
Facteur × 3 (12÷4)
3 œufs → 9 œufs
Facteur × 0.375 (3÷8)
Conseils de Chef
Questions Fréquentes
Puis-je appliquer le même facteur à tous les ingrédients ?
Oui pour la plupart des ingrédients, mais soyez prudent avec la levure, les épices et le sel. Ces ingrédients ne se multiplient pas toujours de façon proportionnelle et peuvent nécessiter des ajustements.
Comment ajuster le temps de cuisson ?
Le temps de cuisson ne change généralement pas, sauf si vous changez la taille/épaisseur de votre préparation. Un gâteau plus grand et plus épais cuira plus longtemps, mais à température plus basse.
Que faire si j'obtiens des quantités bizarres ?
Arrondissez intelligemment : 247g de farine devient 250g, 2.7 œufs deviennent 3 œufs. Ajustez les autres ingrédients liquides légèrement si nécessaire pour compenser.
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