Logiciel de gestion pensé pour les restaurants rentables
Pilotez votre restaurant
avec des marges
qui ne vous échappent plus.
Potti calcule le coût réel de chaque plat, suit les prix fournisseurs par IA et centralise votre traçabilité. Vous pilotez votre cuisine avec des chiffres fiables.
- Coût réel par plat — entrées, plats, desserts, menus : coût matière avec pertes de préparation, sans tableur.
- Suivi IA des prix fournisseurs — vos factures sont scannées, les hausses détectées et l'impact sur vos marges calculé automatiquement.
- Traçabilité & HACCP — lots fournisseurs, allergènes, relevés de température et plan de nettoyage centralisés.
Menu du midi
Analyse des coûts & marges
Salade César maison
Coût
2,15 €
Vente
12,00 €
Risotto aux cèpes
Coût
3,40 €
Vente
16,50 €
Entrecôte grillée 250g
Coût
6,80 €
Vente
22,00 €
Dos de cabillaud
Coût
5,20 €
Vente
18,50 €
Fondant chocolat
Chocolat Valrhona — prix fournisseur +12 % ce mois
Coût
1,45 €
Vente
8,00 €
Hausses fournisseurs détectées par IA
HACCP à jour
Le vrai problème
Vous le sentez. Vous n'avez pas les chiffres.
Trois leviers grignotent votre marge chaque semaine. Silencieux, mais cumulatifs.
Food cost approximatif
Sans fiche technique chiffrée, chaque plat est une estimation. 30 g de viande en trop par assiette sur un service complet : des kilos offerts sans le savoir.
Hausses fournisseurs invisibles
Votre grossiste augmente le filet de bœuf de 8 %. Vous ne le voyez qu'en fin de mois, quand la marge a déjà fondu. Le tableur Excel est toujours en retard.
Traçabilité en retard
Lots fournisseurs, allergènes, DLC : tout est dans un classeur papier, jamais complet. En cas de contrôle sanitaire ou de rappel produit, c'est la panique.
Stocks qui s'évaporent
Inventaire décalé, commandes au feeling, produits qui périment au fond du frigo. Vous commandez trop ou pas assez — et ça se voit dans la trésorerie.
→ Potti détecte et alerte automatiquement.
Pour qui ?
Potti est fait pour votre établissement
Restaurants traditionnels
Fiches techniques chiffrées pour chaque plat, avec coûts matière et pertes de préparation intégrées.
Bistrots & brasseries
Carte courte, suggestion du jour — chaque recette chiffrée en temps réel, même quand le menu change.
Restaurants gastronomiques
Recettes complexes, sous-recettes, rendements précis. Chaque gramme compte dans votre marge.
Restaurants + livraison
Plats sur place et à emporter — coûts emballages inclus, stocks centralisés, traçabilité complète.
Entrecôte grillée
Décomposition du coût
Coût total
6,80 €
Vendu
22,00 €
Marge
69%
IA : prix du bœuf +6 % chez Metro — impact sur 8 recettes
Ce que cache votre food cost
Chaque plat a un coût réel plus élevé que vous ne pensez.
Pertes de découpe, rendement après cuisson, variations de prix fournisseurs — ces détails s'empilent. Sur 80 couverts par service, quelques centimes oubliés deviennent des centaines d'euros par mois.
Potti calcule le food cost exact et vous alerte dès qu'un prix fournisseur change.
Plus jamais de "marge à 72 %" qui cache un vrai 61 %.
Résultats concrets
Ce que voient nos clients dans les premières semaines
+18%
de marge récupérée
5h
gagnées par semaine
2h
pour être opérationnel
Ce que fait Potti
Un seul outil. Zéro approximation.
Entrées, plats, desserts, menus et formules — chaque recette devient un repère chiffré.
Fiches techniques & food cost
Grammage, coût réel, rendement après cuisson, marge par plat. Chaque recette de votre carte devient un repère chiffré — plus d'approximation.
Stocks & commandes fournisseurs
Viandes, poissons, légumes, produits secs. Alertes de seuil automatiques et commandes fournisseurs en quelques clics.
Suivi IA des prix fournisseurs
Vos factures sont scannées par IA. Chaque variation de prix est détectée et son impact sur vos marges calculé instantanément.
Import factures par IA
Photographiez votre bon de livraison. Les prix sont extraits et mis à jour en quelques secondes.
Pilotage de marge
Vos recettes les plus rentables vs celles qui plombent la marge. Vous savez quoi mettre en avant.
Conformité & HACCP
Relevés de température, traçabilité des lots, allergènes, plan de nettoyage. Tout est centralisé et exportable en cas de contrôle.
Démarrage rapide
Opérationnel en 2h. Vraiment.
Pas de formation de trois jours. Pas de migration complexe. Vous êtes guidés à chaque étape.
On importe ensemble
Carte du restaurant, références fournisseurs, recettes existantes. Notre équipe vous aide à tout centraliser — opérationnel en moins de 2h.
Vous posez vos standards
Grammages par plat, rendements de cuisson, seuils de stock. Vous validez une fois — Potti calcule les vrais coûts et marges automatiquement.
Vous pilotez, vous ne subissez plus
Votre équipe tient les stocks à jour depuis leur mobile. Vous suivez les indicateurs depuis le tableau de bord. Semaine après semaine, la marge progresse.
Tarification claire
Un prix simple. Tout inclus. Sans surprise.
Pas de modules à empiler, pas de frais cachés. Vous activez un système complet dès le jour 1.
Offre Restaurant — tout inclus
49 €
/ mois HT
14 jours d'essai gratuit · Sans carte bancaire · Sans engagement
Tout est inclus. Dès le jour 1.
- Fiches boissons & recettes avec coût réel
- Stocks temps réel + alertes de seuil
- Suivi des prix fournisseurs et alertes de variation
- Taxes spécifiques alcool, prémix et sucre
- Listes d'achats fournisseurs automatiques
- Conformité : températures, PMS, traçabilité
- Import factures fournisseurs par IA
- Pilotage marge par produit et par catégorie
Pas de modules. Pas de surprises.
Un abonnement. Tout dedans.
Chez nos concurrents, chaque fonctionnalité se facture en plus, y compris le suivi des prix fournisseurs. Chez Potti, vous activez un système complet dès le premier mois — et vous ne payez que ça.
Témoignage
Ils ont repris le contrôle de leurs marges
"On pensait avoir 70 % de marge sur notre entrecôte. Potti nous a montré qu'avec les pertes de découpe et la hausse du fournisseur, on était à 58 %. On a ajusté le prix et récupéré 800 € par mois juste sur ce plat."
"L'IA a détecté que mon poissonnier avait augmenté le cabillaud de 12 % sans prévenir. Potti m'a alerté le jour-même avec l'impact sur mes 4 recettes de poisson. J'ai pu négocier immédiatement."
Démo personnalisée
30 minutes pour tout voir.
On vous montre Potti sur un vrai restaurant, avec vos types de plats. Gratuit, sans engagement — vous décidez ensuite.
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FAQ
Les vraies questions
Ce que les restaurateurs nous posent avant de démarrer.
Absolument. Potti gère aussi bien les entrées, plats, desserts, menus et formules que les suggestions du jour. Chaque recette est chiffrée avec son coût matière réel, incluant les pertes de préparation.
Non. Tout est inclus dès 49 € / mois, y compris le suivi IA des prix fournisseurs. Pas de modules à empiler, pas de surprises sur la facture.
Oui. 14 jours d'essai gratuit, sans carte bancaire, sans engagement. Vous décidez en connaissance de cause.
Photographiez ou importez vos factures et bons de livraison. L'IA extrait les prix, détecte les variations et vous alerte avec l'impact sur vos marges — automatiquement.
La plupart des restaurants sont opérationnels en moins de 2h. L'onboarding est accompagné par notre équipe.
Oui. Lots fournisseurs, 14 allergènes réglementaires, DLC — tout est tracé et historisé. En cas de contrôle sanitaire, vous êtes prêt en quelques clics.
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14 jours pour le voir par vous-même. Aucun engagement. Votre restaurant reste le vôtre.