Logiciel de gestion pensé pour les cuisines collectives conformes
Pilotez vos menus, HACCP
et allergènes
en toute sérénité.
Potti centralise la planification de vos menus, le suivi des allergènes, la conformité HACCP et la gestion des stocks. Vous servez des centaines de convives chaque jour avec des chiffres fiables.
- Planification menus simplifiée — créez vos menus à l'avance, adaptez-les selon les saisons et le budget, gérez les allergènes et générez les listes de courses automatiquement.
- HACCP automatisé & conforme — documentez vos processus de sécurité alimentaire, tracez vos ingrédients et générez les rapports de contrôle automatiquement.
- Coûts maîtrisés & gaspillage réduit — calculez le coût de chaque menu, optimisez vos stocks en temps réel et réduisez le gaspillage alimentaire.
Menu semaine 12 — Cantine
Analyse des coûts & allergènes
Lasagnes bolognaise
Coût
1,85 €
Vente
4,50 €
Poulet rôti, gratin dauphinois
Coût
2,10 €
Vente
5,20 €
Filet de colin, riz pilaf
Coût
2,45 €
Vente
5,50 €
Hachis parmentier
Coût
1,60 €
Vente
4,00 €
Gratin de légumes (veggie)
Contient : gluten, lait — 3 enfants avec PAI
Coût
1,20 €
Vente
3,80 €
Allergènes et valeurs nutritionnelles intégrés au calcul
HACCP à jour
Le vrai problème
Vous le sentez. Vous n'avez pas les chiffres.
Quatre leviers grignotent votre conformité et votre budget chaque semaine. Silencieux, mais cumulatifs.
Gestion des allergènes risquée
Dizaines ou centaines d'enfants/résidents avec des allergies différentes. Une erreur peut avoir des conséquences graves. Feuilles Excel et listes papier sont chronophages et sources d'erreurs.
Conformité HACCP chronophage
Documenter les processus, tracer les ingrédients, générer des rapports pour les inspections — c'est complexe et vous n'êtes jamais sûr d'être 100 % conforme.
Gaspillage alimentaire invisible
Sans visibilité précise sur les coûts par menu et les stocks, vous gaspillez sans le savoir. Le budget alimentaire dérape semaine après semaine.
Menus sans maîtrise nutritionnelle
Équilibre alimentaire, variété, respect des recommandations GEMRCN — tout repose sur l'expérience et la mémoire.
→ Potti structure vos menus avec des repères chiffrés.
Pour qui ?
Potti est fait pour votre établissement
Cantines scolaires
Repas pour dizaines ou centaines d'enfants, allergènes, normes nutritionnelles et budget — tout centralisé.
EHPAD & maisons de retraite
Menus adaptés aux régimes spécifiques (diabète, textures modifiées), traçabilité complète et HACCP strict.
Cuisines d'entreprise
Repas pour les salariés, régimes variés, optimisation des coûts et conformité sanitaire.
Cuisines centrales
Production en volume pour plusieurs sites — planification, stocks et traçabilité à grande échelle.
Menu Lasagnes bolognaise (1 portion)
Décomposition du coût
Coût total
1,60 €
Facturé
4,50 €
Marge
64%
Viande hachée +6 % ce mois — impact sur 8 menus détecté
Ce que cache votre coût par couvert
Chaque menu a un coût réel plus élevé que vous ne pensez.
Pertes de préparation, restes de service, portions mal calibrées — ces détails s'empilent. Sur 300 couverts par jour, quelques centimes oubliés deviennent des centaines d'euros par mois.
Potti calcule le coût exact de chaque menu, pertes de préparation comprises.
Plus jamais de budget alimentaire qui dérape sans explication.
Résultats concrets
Ce que voient nos clients dans les premières semaines
-15%
de gaspillage alimentaire
5h
gagnées par semaine
2h
pour être opérationnel
Ce que fait Potti
Un seul outil. Zéro approximation.
Menus, allergènes, HACCP, stocks — chaque aspect de votre cuisine collective centralisé et chiffré.
Gestion des allergènes & conformité
Taguez chaque ingrédient et plat avec les allergènes présents. Générez des rapports par enfant ou résident. Préparez-vous aux inspections sanitaires en quelques clics.
Stocks & commandes fournisseurs
Viandes, légumes, produits laitiers, épicerie sèche. Alertes de seuil automatiques et commandes fournisseurs centralisées pour tous vos sites.
Planification de menus
Planifiez vos menus à la semaine ou au mois. Potti calcule les quantités, les coûts et les allergènes automatiquement.
Import factures par IA
Photographiez votre bon de livraison. Les prix sont extraits et mis à jour en quelques secondes.
Pilotage des coûts
Suivez le coût par couvert en temps réel. Identifiez les menus les plus rentables et ceux qui plombent le budget.
HACCP automatisé
Relevés de température, traçabilité des ingrédients, plans de nettoyage. Tout est centralisé et exportable pour les inspections.
Démarrage rapide
Opérationnel en 2h. Vraiment.
Pas de formation de trois jours. Pas de migration complexe. Vous êtes guidés à chaque étape.
On importe ensemble
Menus actuels, fiches recettes, références fournisseurs. Notre équipe vous aide à tout centraliser — opérationnel en moins de 2h.
Vous posez vos standards
Portions par convive, allergènes par recette, fréquences HACCP. Vous validez une fois — Potti calcule et trace automatiquement.
Vous pilotez, vous ne subissez plus
Votre équipe saisit les données depuis leur poste. Vous suivez coûts, conformité et stocks depuis le tableau de bord.
Tarification claire
Un prix simple. Tout inclus. Sans surprise.
Pas de modules à empiler, pas de frais cachés. Vous activez un système complet dès le jour 1.
Offre Cuisine Collective — tout inclus
49 €
/ mois HT
14 jours d'essai gratuit · Sans carte bancaire · Sans engagement
Tout est inclus. Dès le jour 1.
- Fiches boissons & recettes avec coût réel
- Stocks temps réel + alertes de seuil
- Suivi des prix fournisseurs et alertes de variation
- Taxes spécifiques alcool, prémix et sucre
- Listes d'achats fournisseurs automatiques
- Conformité : températures, PMS, traçabilité
- Import factures fournisseurs par IA
- Pilotage marge par produit et par catégorie
Pas de modules. Pas de surprises.
Un abonnement. Tout dedans.
Chez nos concurrents, chaque fonctionnalité se facture en plus, y compris le suivi des prix fournisseurs. Chez Potti, vous activez un système complet dès le premier mois — et vous ne payez que ça.
Témoignage
Ils ont repris le contrôle de leur cuisine
"Avant Potti, la gestion des allergènes reposait sur des fiches papier. Avec 180 enfants dont 12 PAI, c'était risqué. Maintenant tout est automatisé et je suis sereine lors des contrôles."
"On servait 300 repas/jour sans vraiment connaître notre coût par couvert. Potti nous a montré qu'on gaspillait 15 % de matière première. En 3 mois, on a récupéré 800 €/mois."
Démo personnalisée
30 minutes pour tout voir.
On vous montre Potti sur une vraie cuisine collective, avec vos types de menus. Gratuit, sans engagement — vous décidez ensuite.
Pas disponible maintenant ? Lancez l'essai gratuit directement
FAQ
Les vraies questions
Ce que les cuisines collectives nous posent avant de démarrer.
Oui. Potti est conçu pour les cantines scolaires, cuisines centrales, EHPAD et cuisines d'entreprise. Il gère les allergènes, le suivi HACCP et la planification de menus à grande échelle.
Potti intègre un module HACCP complet et automatisé : processus de sécurité alimentaire, gestion des allergènes, traçabilité des ingrédients et génération automatique des rapports de contrôle.
Non. Tout est inclus dès 49 € / mois. Pas de modules à empiler, pas de surprises sur la facture.
Oui. 14 jours d'essai gratuit, sans carte bancaire, sans engagement. Vous décidez en connaissance de cause.
Oui. Taguez chaque ingrédient et plat avec les allergènes présents. Générez des rapports par enfant ou résident. Préparez-vous aux inspections sanitaires en quelques clics.
La plupart des cuisines collectives sont opérationnelles en moins de 2h. L'onboarding est accompagné par notre équipe.
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14 jours pour le voir par vous-même. Aucun engagement. Votre cuisine reste la vôtre.