Outils gratuits · Cuisine collective
Les outils gratuits de la cuisine collective
Coût au couvert, grammages par convive, mise à l’échelle des recettes, plan de maîtrise sanitaire, allergènes et impact carbone : les calculs d’une cantine ou d’une cuisine centrale, pensés pour les volumes et les contraintes de la restauration collective.
Sans inscription
8 outils gratuits
Questions fréquentes
Outils cuisine collective, vos questions.
Ce que font ces outils, et quand passer au logiciel.
Poser votre question →Comment calculer le coût d’un repas en cantine ?+
Additionnez le coût matière de chaque composante du menu (entrée, plat, garniture, fromage, dessert) aux grammages servis, puis divisez par le nombre de convives. Le calculateur de coût au couvert fait ce calcul par repas.
Comment ajuster les quantités aux effectifs réels ?+
Partez des grammages par convive et des effectifs du jour, pas des inscrits. Le calculateur de portions donne les quantités à produire, et le calculateur de proportions met la fiche technique à l’échelle.
Ces outils aident-ils pour la loi Egalim ?+
Ils aident à chiffrer et à produire juste, ce qui limite le gaspillage. Le suivi des achats durables et bio exigé par Egalim demande un logiciel qui relie vos achats et vos menus, comme Potti.
Gagnez du temps chaque semaine
De l’outil gratuit à la solution complète.
Potti automatise ces calculs avec vos vraies données : recettes, fournisseurs, marges, stocks et HACCP, à jour en temps réel.
Démo personnalisée · Hébergé en France · Sans engagement
