Outils gratuits · Boulangerie et pâtisserie
Les outils gratuits du fournil et du labo
Coût de revient d’une baguette ou d’un entremets, prix de vente, marge, rentabilité de la boutique, proportions de recette, plan HACCP et étiquetage des allergènes : les calculs d’une boulangerie-pâtisserie, en quelques secondes et sans inscription.
Sans inscription
12 outils gratuits
Questions fréquentes
Outils boulangerie et pâtisserie, vos questions.
Ce que font ces outils, et quand passer au logiciel.
Poser votre question →Comment calculer le coût de revient d’une baguette ?+
Additionnez le coût de chaque ingrédient au poids utilisé (farine, eau, sel, levure), ajoutez une part d’énergie et de main d’œuvre, puis divisez par le nombre de pièces de la fournée. Le calculateur de coût boulangerie fait le calcul pour vous.
Quelle marge viser en boulangerie-pâtisserie ?+
Le taux de marge brute se situe souvent entre 65 et 75 % du prix de vente HT, avec des écarts importants selon les produits. Le calculateur de marge compare chaque produit à votre objectif.
Comment adapter une recette de pâtisserie à un autre moule ?+
Multipliez chaque ingrédient par le rapport des surfaces (ou des volumes) entre les deux moules. Le calculateur de proportions applique ce coefficient à toute la recette.
Gagnez du temps chaque semaine
De l’outil gratuit à la solution complète.
Potti automatise ces calculs avec vos vraies données : recettes, fournisseurs, marges, stocks et HACCP, à jour en temps réel.
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