Calculateur Proportions Recette
Ajustez vos recettes pour n'importe quel nombre de portions. Parfait pour restaurants, traiteurs, boulangeries et cuisines collectives.
Configuration de la recette
Ingrédients
Saisissez votre recette
Remplissez les portions et ajoutez vos ingrédients pour voir les calculs ajustés
Outils connexes
Vos recettes ajustables en un clic
Stockez toutes vos recettes dans Potti, ajustez le nombre de portions et obtenez instantanément les quantités, coûts et bons de commande.
Guide : Maîtriser les Proportions en Cuisine
Conseils pratiques pour adapter vos recettes
Règles de Base
Attention Particulière
Exemples Pratiques
Facteur × 3 (12÷4)
3 œufs → 9 œufs
Facteur × 0.375 (3÷8)
Conseils de Chef
Questions Fréquentes
Puis-je appliquer le même facteur à tous les ingrédients ?
Oui pour la plupart des ingrédients, mais soyez prudent avec la levure, les épices et le sel. Ces ingrédients ne se multiplient pas toujours de façon proportionnelle et peuvent nécessiter des ajustements.
Comment ajuster le temps de cuisson ?
Le temps de cuisson ne change généralement pas, sauf si vous changez la taille/épaisseur de votre préparation. Un gâteau plus grand et plus épais cuira plus longtemps, mais à température plus basse.
Que faire si j'obtiens des quantités bizarres ?
Arrondissez intelligemment : 247g de farine devient 250g, 2.7 œufs deviennent 3 œufs. Ajustez les autres ingrédients liquides légèrement si nécessaire pour compenser.
Passez de l'outil gratuit à la solution complète
Potti automatise ces calculs avec vos vraies données : recettes, fournisseurs, marges et HACCP — le tout en une seule plateforme.
Rejoignez les restaurateurs et traiteurs qui économisent en moyenne 5h par semaine grâce à Potti.