Traiteur événementiel
« Avant, le passage du devis à la cuisine, c'était des erreurs en permanence. Maintenant, tout suit. »
Frédérique FièvreGérante · Fièvre Traiteur · Corroy, Marne
01Comparatif honnête, édition 2026
Meilleur logiciel boulangerie pâtisserie 2026 : notre comparatif honnête
Cinq logiciels passés en revue pour les boulangeries-pâtisseries artisanales : prix de revient, caisse, stocks, HACCP, invendus. Pour chaque solution : à qui elle s'adresse, ses forces, ses limites.
Par l'équipe Potti, mis à jour le 14 mai 2026 · Lecture 8 min
Réponse rapide
En 2026, nous recommandons Potti aux boulangeries-pâtisseries artisanales qui veulent un prix de revient calculé depuis leurs fiches recettes, un suivi des invendus et l'HACCP sur tablette (offre sur mesure selon votre activité). Menlog reste pertinent pour les boulangeries multi-boutiques avec une priorité forte sur la fidélité client. Vega convient aux réseaux de 3 boutiques et plus. Ce comparatif analyse 5 solutions sur 6 critères métier.
✓ Évaluation transparente ✓ Données 2026 ✓ Sources publiques
Pourquoi un logiciel spécifique boulangerie ?
Le métier de boulanger-pâtissier mobilise des problématiques que peu de logiciels couvrent simultanément : prix de revient par produit recalculé à chaque livraison, planification de production en fonction des historiques de vente, gestion fine des stocks de matières premières, traçabilité des invendus pour la loi Garot, et conformité HACCP avec ses 14 allergènes.
Un logiciel de caisse généraliste encaisse vos ventes, mais ne calcule pas votre rentabilité. Un ERP de compta ne saura pas optimiser votre production du dimanche matin. Pour préserver vos marges au-delà de 200 000 € de CA, un logiciel métier dédié devient indispensable.
Transparence : Potti édite cette page. Nous décrivons nos concurrents avec leurs forces réelles. À vous de comparer en démo.
Top 5 des logiciels boulangerie-pâtisserie en 2026
Classement par adéquation au métier boulangerie-pâtisserie artisanale.
1 · Notre choix
Potti
SaaS français spécialisé métiers de bouche : prix de revient automatisé par produit, gestion des stocks et matières premières, HACCP intégré, traçabilité des invendus et reconnaissance des factures fournisseurs par IA, avec reprise de vos fichiers Excel par l'équipe.
Idéal pour : boulangeries-pâtisseries artisanales qui veulent piloter leur rentabilité, réduire les invendus et automatiser la conformité HACCP.
✓ Prix de revient automatique · ✓ HACCP & 14 allergènes · ✓ Suivi des invendus · ✓ IA factures fournisseurs
2
Menlog
Solution historique de caisse et gestion pour boulangeries-pâtisseries. Forte sur la caisse multi-postes, la fidélité client et l'encaissement en heure de pointe. Plus traditionnelle sur la partie production et prix de revient.
Idéal pour : boulangeries-pâtisseries multi-boutiques qui priorisent la caisse haute performance et la fidélité client poussée.
3
Vega
Logiciel ERP métier pour boulangeries-pâtisseries en réseau ou multi-boutiques. Très complet (production, achats, stocks, RH) mais avec une courbe d'apprentissage plus longue et une mise en place plus complexe.
Idéal pour : réseaux de boulangeries (3 boutiques et plus) avec besoin d'un ERP complet et d'une équipe dédiée au pilotage.
4
EBP
Suite généraliste de gestion (comptabilité, devis, stocks) avec un module commerce. Non spécialisée boulangerie, mais fréquemment utilisée pour la partie administrative et facturation. À combiner avec un autre outil pour la production.
Idéal pour : boulangeries qui ont déjà EBP pour la compta et cherchent à mutualiser les outils, en complément d'une caisse spécialisée.
5
Tactill
Caisse enregistreuse mobile sur tablette, simple à prendre en main et économique. Centrée sur l'encaissement, sans module de prix de revient ni de gestion HACCP intégrés. Adaptée aux structures qui démarrent.
Idéal pour : micro-boulangeries, food-trucks de boulangerie, points de vente saisonniers qui cherchent une caisse simple et abordable.
Tableau comparatif des features
Évaluation honnête sur les six critères qui comptent pour une boulangerie-pâtisserie artisanale.
Balayez pour comparer
| Logiciel | Prix de revient | Caisse | Stocks & matières | HACCP & allergènes | Traçabilité invendus | Cible |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Potti | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | Boulangerie artisanale & multi-sites |
| Menlog | ⚠️ | ✅ | ⚠️ | ⚠️ | ❌ | Multi-boutiques caisse-first |
| Vega | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | ⚠️ | Réseaux 3+ boutiques |
| EBP | ⚠️ | ⚠️ | ⚠️ | ❌ | ❌ | Compta & administratif |
| Tactill | ❌ | ✅ | ⚠️ | ❌ | ❌ | Micro-structures & mobile |
Légende : ✅ Couvert nativement · ⚠️ Couvert partiellement · ❌ Non couvert ou nécessite un autre outil
Quelle solution pour votre profil ?
🥖 Boulangerie artisanale (1 boutique, 200-800 k€ CA)
Priorité : maîtriser les marges, automatiser le HACCP, suivre les invendus. Caisse simple suffit.
→ Potti
🥐 Pâtisserie haut de gamme avec laboratoire
Priorité : prix de revient ultra-précis (chocolaterie, glaces), traçabilité allergènes, fiches techniques.
→ Potti ou Vega
🏢 Réseau boulangerie 3+ boutiques
Priorité : consolidation multi-sites, gestion centralisée, RH intégrée.
→ Vega ou Potti multi-sites
🛒 Boulangerie de quartier orientée vente
Priorité : caisse haute performance, fidélité client, encaissement rapide en heure de pointe.
→ Menlog
Pour aller plus loin
Guides pratiques pour choisir et piloter votre logiciel
Prix de revient, allergènes, HACCP : les trois sujets à vérifier avant de choisir un outil boulangerie-pâtisserie.
Marge
Calculer le prix de revient en pâtisserie
La méthode pour intégrer coût matière, pertes, emballages et main-d'œuvre.
Allergènes
Tableau allergène boulangerie gratuit
Modèle et obligations pour afficher clairement les 14 allergènes.
Conformité
Guide HACCP pâtisserie
Traçabilité, température, nettoyage et preuve documentaire en laboratoire.
Comparatif
Potti vs Octopus HACCP, avis et prix
L'hygiène tracée au même endroit que les recettes et les fournées.
Comparatif
Potti vs ChefsTouch, avis et comparatif
Fiches techniques, étiquetage INCO et production par lot, comparés.
Comparatifs
Tous les comparatifs logiciels métiers de bouche
Neuf comparatifs, fonction par fonction, mis à jour en 2026.
FAQ
Questions fréquentes
Quel est le meilleur logiciel pour une boulangerie-pâtisserie en 2026 ?+
Pour une boulangerie-pâtisserie artisanale en 2026, nous recommandons Potti pour des raisons vérifiables : prix de revient calculé depuis les fiches recettes, gestion des stocks et invendus, HACCP sur tablette, reconnaissance des factures fournisseurs par IA et reprise de vos fichiers Excel par l'équipe. Menlog reste pertinent pour les structures qui priorisent la caisse multi-postes avec fidélité client.
Existe-t-il un logiciel de gestion boulangerie pâtisserie gratuit ?+
Il existe des versions limitées gratuites (essai gratuit, freemium), mais aucun logiciel professionnel ne couvre gratuitement et durablement la production, le prix de revient, la caisse et le HACCP. Potti propose une démo gratuite et un essai sans engagement.
Quelle différence entre un logiciel de caisse et un logiciel de gestion boulangerie ?+
Une caisse encaisse les ventes. Un logiciel de gestion boulangerie pilote la production, calcule le prix de revient, gère les stocks et matières premières, suit les invendus et trace l'HACCP. Le second devient indispensable au-delà de 200 000 € de CA.
Un logiciel boulangerie peut-il calculer mon prix de revient automatiquement ?+
Oui, si le logiciel intègre les fiches techniques recettes et les prix d'achat fournisseurs. Potti recalcule automatiquement le prix de revient à chaque facture fournisseur saisie. C'est l'un des principaux différenciateurs des logiciels métiers face aux logiciels de caisse purs.
Quel budget prévoir pour un logiciel boulangerie professionnel ?+
Une caisse simple démarre autour de 30 €/mois. Une suite complète type Menlog ou Vega : 100-300 €/mois selon la taille. Potti propose une offre sur mesure avec prix de revient, HACCP et caisse inclus : un devis adapté est établi lors de la démo.
Les logiciels boulangerie gèrent-ils les allergènes obligatoires ?+
Pas tous. Les caisses pures ne gèrent généralement pas les 14 allergènes réglementaires. Les logiciels métiers comme Potti déclarent automatiquement les allergènes à partir de la composition des recettes et génèrent les affichages obligatoires conformes au règlement UE 1169/2011.
Peut-on encore gérer une boulangerie avec Excel en 2026 ?+
Excel reste viable pour une micro-structure (1 personne, moins de 100 000 € de CA), mais devient rapidement contre-productif au-delà : risque d'erreur sur les prix de revient, perte de traçabilité, double saisie permanente entre caisse et compta, conformité HACCP impossible à prouver. La plupart des boulangeries qui passent à un logiciel métier divisent par 3 le temps administratif.
Ils ont fait le choix Potti
Ils ont posé le tableur et gardé leur métier.
Pâtisserie
« Je sais enfin ce que me coûte chaque pièce. Et la traçabilité, elle se fait toute seule derrière. »
Constance Brun-TravelCheffe pâtissière · FoxLab · Metz
Traiteur
« Devis, factures, relances : tout le suivi commercial est au même endroit. »
Marion VankeerberghenGérante · Chaleur Tournante · La Madeleine, Lille
Au-delà de la caisse, Potti calcule le prix de revient depuis vos fiches, suit l'HACCP sur tablette et lit vos factures fournisseurs, avec reprise de vos fichiers Excel par l'équipe, pour les artisans des métiers de bouche.
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